Moja cesta v gastronómii nie je len práca, je to súčasť môjho života. Hotel bol mojím druhým domovom od chvíle, keď som bol ešte len dieťa. Prežil som v ňom dospievanie, pubertu, prvé úspechy aj pády, a dnes, ako dospelý muž, si uvedomujem, že nikam inam nepatrím tak, ako práve sem.
Už od malička som cítil, že chcem robiť niečo výnimočné. Napriek tomu, že som sa po škole bránil kuchárskemu remeslu a sníval som o tom, že budem fešák na rajóne, osud mal so mnou iné plány. Dnes som za to vďačný. Kuchyňa sa stala mojou vášňou a miestom, kde sa všetky sny a predstavy premieňajú na skutočnosť.
Nemám za sebou roky skúseností v michelinských reštauráciách, ani som neprecestoval svet. Ale keď stojím vo svojej kuchyni, viem presne, čo chcem vytvoriť. A za to, čo viem, vďačím môjmu mentorovi a priateľovi Jankovi Belušovi, ktorému patrí jedno veľké ďakujem.
Ak mi dáte tú česť byť súčasťou vášho svadobného dňa, urobím všetko, čo je v mojich silách, aby sa vaše sny premenili na realitu. Pretože váš deň je rovnako dôležitý pre mňa, ako pre vás.
Teším sa na naše osobné stretnutie a verím, že spolu vystrojíme svadbu, na ktorú budete spomínať s úsmevom a hrdosťou celý život.
Váš Dávid.
